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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
1、新人種
根據鳳凰網報導，2015年發現一種新的人類物種激起了世界各地的生物學家們的好奇心，納洛帝人，它能讓我們更清楚的了解我們的古代祖先。這些發現在南非的一個地下洞穴裡被深深揭示，被認為是人類出土的最偉大的遺骸之一。到目前為止，眾所周知，這種人類的身高平均高達5英尺，並且大腦沒有一個橘子大。南非洞穴中的骨頭的排列方式表明，這些人類的祖先以一種特有的儀式掩埋了這些死者，這也使得科學家們了解到了我們古老的文明。
2、仿生鏡片
在仍然處於測試階段，Ocumetics Technology Corp的創始人可能偶然發現了一種可以增加人們對世界的看法的革命性技術。一個新的仿生隱形眼鏡，將使佩戴者有能力看到超過20／20視力的世界。一些已經嘗試過鏡頭的實驗者聲稱，他們不僅比以往任何時候都看得更好，而且還確定了肉眼不熟悉的獨特顏色。這可能是邁入一個超級時代的第一步嗎？
3、比鑽石更硬
科學家最近可能會發現一種比金剛石更硬的物質。什麼使鑽石的優秀硬度是將它們保持在一起的化學鍵。鑽石中的碳在微觀層網友一致推薦 面上，由令人難以置信的緊密化學鍵結合在一起，賦予鑽石突出的硬度。通過操縱碳原子，科學家們能夠增強它們的化學鍵，產生比金剛石更硬的材料。雖然這種物質仍在試驗中，但是對於未來廉價，高效的技術來說，這是一個潛在的前景。
4、第一哺乳動物
古老的哺乳動物。
愛丁堡大學的研究人員發現了一種古老的哺乳動物，它們在6500萬年前的恐龍滅絕中倖存下來。這一發現之所以如此重要，是因為它給我們一窺哺乳動物，如何開始統治以前由冷血動物統治的世界。這種哺乳動物被認為是一種酷似現代海狸的植物。一旦恐龍被淘汰，這些海狸類生物開始蓬勃發展，因為他們不再是恐龍掠食者的受害者。由於這些小傢伙能夠抵禦破壞恐龍的破壞，一系列的哺乳動物，包括我們的祖先，終於能夠在世界上留下他們的印記。
5、鯨魚基人氣因圖譜
基因圖譜開始看起來不像理論上那麼精確，更像是一個與新的與水生發現相關的應用科學。科學家們終於發現了為什麼弓頭鯨能活到200歲，其原因是整個基因組的映射。通過對露脊鯨基因組與其他哺乳動物的基因組的研究，從而獲知了它們為什麼會有那麼令人印象深刻的壽命。北極露脊鯨長壽是由於其對惡化基因的有效修復，這也是癌症和其他疾病導致人類壽命短的原因。通過進一步研究這種動物的基因，科學家可能最終能夠修復我們自己的錯誤遺傳系統，大大延長我們人類的生命。
6、第二個地球
NASA最近證實了他們發現可能存在的第二個地球。開普勒-452b發現，在科學家所謂的『金礦區』中運行著另一個太陽，這是太空中的可居住的地區，不遠不近剛剛好，是生命繁榮可能性所必需的。新的行星似乎有岩石表面以及液態水，這是生活中存在的另一個關鍵因素。雖然對地球以外的生命知之甚少，但是注意到類似於我們自己的行星卻是意義非凡。
7、復活限時已滅絕生物
猛馬象。
科學家們一直對那些已經滅絕了許多年的生物的前景感到好奇。同時使恐龍復活會很酷，把猛馬象復活一樣酷，這正是科學家所要做的。因為長毛猛馬象和劍齒虎只有幾千年的滅絕，與數百萬年的恐龍已經滅絕不同，它們完整的DNA樣本更容易找到。科學家認為有可能通過用DNA和組織樣本複製這些滅絕的野獸，這些樣品多年來被保存在冰中。
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